A goiabada cascão caseira tem um sabor inigualável! Feita com goiabas frescas e açúcar, essa receita clássica resulta em uma goiabada firme por fora e cremosa por dentro. Perfeita para acompanhar queijos ou como sobremesa, é uma verdadeira delícia caseira.
Mas vc sabe o que é goiabada cascão?
A goiabada cascão é uma versão tradicional da goiabada feita com pedaços de goiaba, o que lhe dá uma textura mais rústica e menos uniforme.
O doce é muito apreciada em diversas regiões do Brasil e costuma ser feita de forma artesanal, com a fruta cozida lentamente com açúcar, resultando em um doce firme por fora e macio por dentro.
Saiba quais são os benefícios da goiabada cascão?
A goiabada cascão, por ser feita de goiaba, é rica em vitamina C, fibras e antioxidantes, que auxiliam na saúde do sistema imunológico e na digestão.
Como contém menos conservantes em versões artesanais, ela é uma opção mais saudável em comparação a outros doces industrializados.
Entenda a diferença entre goiabada comum e goiabada cascão?
Um dos pontos que difere uma da outra é que na cascão no meio do cozimento da goiabada adicionamos mais goiabas cortadas em pedacinhos e sem sementes. Isto traz ao doce uma textura diferente (com pedacinhos de casca) e um sabor levemente mais ácido, menos doce e mais frutado, mas a principal diferença entre a goiabada comum e a goiabada cascão é a textura. Acompanhe abaixo a diferença:
– A goiabada comum é mais lisa e uniforme,
– A goiabada cascão mantém pedaços da fruta, dando uma consistência mais firme e caseira e tem um preparo mais tradicional e artesanal.
Vamos lá para receita dessa gostosura de goiabada cascão!
Ingredientes
. 1 kg de goiabas maduras (descascadas e picadas)
. 800g de açúcar
. Suco de 1 limão
Modo de preparo:
– Lave, descasque e pique as goiabas. Separe as sementes e bata no liquidificador com um pouco de água. Coe para obter um purê liso.
– Em uma panela grande, coloque as goiabas picadas (incluindo a polpa coada) e o açúcar. Leve ao fogo médio, mexendo constantemente para evitar que queime no fundo.
– Quando a mistura começar a engrossar e ganhar cor, adicione o suco de limão, que ajuda a dar consistência e conserva a goiabada.
– Continue mexendo até que a goiabada esteja espessa e comece a desgrudar do fundo da panela.
– Deixe pedaços de goiaba para dar a textura característica da goiabada cascão.
– Transfira a goiabada para um recipiente untado ou forrado com papel manteiga. Deixe esfriar completamente antes de cortar ou armazenar.
– Guarde a goiabada em local fresco e seco, de preferência em um pote hermético, para melhor conservação.
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