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Uma forma diferente de fazer gastronomia vem ganhando destaque em Linhares. O restaurante Picasso’s inova mais uma vez trazendo para a cidade pratos que levam ingredientes regionais com uma pitada sofisticação e harmonização entre os ingredientes.
Elaborados pelo renomado chefe de cozinha Luciano Victal, os pratos originais destacam produtos encontrados com abundância em Linhares: tilápia, banana, maracujá, café, coco, papaya, camarão, entre outros.
As delícias que compõem o cardápio regional do restaurante Picasso’s são servidas em evento exclusivo que o restaurante promove mensalmente: o Jantar Harmonizado. Na primeira edição, em 7 de agosto, o destaque do jantar ficou por conta do filé de tilápia ao molho picante de papaya acompanhado de purê de banana da terra. Já no segundo evento, realizado na última quinta (05), foi servido um prato a base de camarões rosa ao molho de maracujá.
Segundo Victal, a definição dos pratos passou por um detalhado estudo dos produtos da região e a escolha de outros ingredientes que juntos, resultam em um prato harmônico e aprovado por diversos paladares. “Após definir a gama de produtos da região, estudei outros ingredientes possíveis de serem agregados num prato. A oferta de bons ingredientes em Linhares é tamanha que foi possível criar pratos exclusivos, muito aprovados pelo público, e que hoje são o destaque dos nossos jantares harmonizados”, relata o chefe.
Para o próximo jantar, previsto para acontecer ainda em setembro, Victal promete explorar a pecuária regional agregando outros ingredientes da cidade. “A equipe Picasso’s já está estudando a elaboração do prato, para que seja mais um sucesso do jantar harmonizado”, destaca.
Jantar Harmonizado
O jantar Harmonizado é um evento gastronômico no qual os convidados apreciam pratos que harmonizam com vinhos. Para orientar os participantes sobre a natureza de cada bebida, o sommelier chileno Boris Acevedo conduz o jantar, dando explicações sobre os vinhos servidos junto com os pratos, e conta um pouco da história e cultura da bebida aos convidados. Na segunda edição do jantar foi servido o seguinte cardápio:
Entrada: Galettes de Bacalhau envolto em Proschiutto Parma sobre cama de folhas; melado de cana e nozes.
Pratos exclusivos da casa: Camarões rosa ao molho de maracujá; Tiras de frango empanadas acompanhado de arroz cremoso com Crumble de Coco; Filé à Wellington acompanhado de brócolis com laranja;
Sobremesa: Foundant de café com chantilly polvilhado de cacau em pó;
Além dos eventos, o Restaurante Picasso’s está aberto todos os dias para almoço e jantar. A casa está localizada às margens da BR-101, na Avenida Cerejeiras, Nº 300, bairro Movelar. O telefone de contato é o (27) 3048-0606.
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