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Consumir fígado de boi é uma prática que gera dúvidas e receios em muitas pessoas, além de não ser o tipo de carne preferido das pessoas. Afinal, o fígado é o órgão responsável por eliminar as toxinas do organismo, o que pode levar à crença de que ele acumula essas substâncias. O receio vai da premissa de que nele estão acumuladas todas as toxinas do animal. No entanto, isso não é bem verdade.
A nutricionista Mariana Venturini explica que, se formos pensar dessa forma, toda carne teria toxinas, não somente o fígado.
“O que devemos nos atentar, vale para todo tipo de corte de carne, que é comprar em locais que garantam segurança alimentar e qualidade nutricional”, destaca.
Ela lembra que o fígado bovino é fonte de proteína, além de ser muito rico em vitaminas e minerais, em especial ferro, zinco, B9, B12, vitamina A, E e D. Por isso, é um grande aliado para saúde como um todo, especialmente em casos de anemia, baixa imunidade e outros, indica a profissional.
Para quem gosta do corte, Mariana recomenda temperar à gosto e deixar marinar. Depois, é só grelhar com cebola fatiada. Conhecendo a origem da carne, o consumo pode ser despreocupado.
“No mundo atual, dificilmente viveremos longe de toxinas. No ar que respiramos, na água que bebemos, na comida que comemos existem toxinas. São elas, resíduos de plástico, agrotóxicos, metais tóxicos, entre outros. Se focarmos somente nisso, acrescentamos mais uma toxina que se chama estresse”, adverte a nutricionista.
Por isso é tão importante adotar um estilo de vida saudável. Mariana recomenda a manutenção de uma alimentação balanceada, equilibrada, rica em vegetais e frutas, com consumo moderado e variado de proteína animal. Além disso, é indicada a prática de atividade física e controle de estresse.
“Dessa forma, nosso fígado vai trabalhar bem e fará bem feito o trabalho de detoxificar as toxinas que temos contato”, finaliza.
Abaixo o EmDiaES explora os benefícios e os cuidados necessários ao consumir fígado bovino, com um foco especial na qualidade e na segurança alimentar.
Benefícios nutricionais do fígado de boi
O fígado de boi é uma fonte rica de nutrientes essenciais. Ele contém proteínas de alta qualidade, além de vitaminas e minerais importantes para a saúde. Entre os destaques estão o ferro, zinco, vitaminas do complexo B (especialmente B9 e B12), e vitaminas A, E e D. Esses nutrientes são fundamentais para o bom funcionamento do organismo e podem ajudar em casos de anemia e baixa imunidade.
Mitos e verdades sobre as toxinas no fígado
Um dos principais receios ao consumir fígado de boi é a presença de toxinas. No entanto, é importante entender que o fígado não acumula toxinas; ele as processa e elimina. Se pensarmos dessa forma, toda carne teria toxinas, não somente o fígado. O foco deve estar na qualidade e na origem da carne.
Como escolher e preparar o fígado de boi
Para garantir um consumo seguro e saudável, é essencial comprar fígado de boi em locais que garantam segurança alimentar e qualidade nutricional. Recomenda-se temperar à gosto e deixar marinar antes de grelhar com cebola fatiada. Conhecendo a origem da carne, o consumo pode ser despreocupado.
Viver com toxinas: um desafio moderno
No mundo atual, é difícil viver longe de toxinas. Elas estão presentes no ar que respiramos, na água que bebemos e na comida que consumimos. Resíduos de plástico, agrotóxicos e metais tóxicos são apenas alguns exemplos. Se focarmos apenas nisso, acrescentamos mais uma toxina: o estresse.
