Dia do hambúrguer: confira receitas práticas para fazer em casa

Hoje, 28 de maio, comemora-se o Dia do Hambúrguer, um dos pratos mais populares do mundo. A data homenageia o hambúrguer em suas diversas formas e variações, destacando sua popularidade e presença em diferentes culturas.

Uma das principais razões para tanto apreço é a versatilidade do preparo. O hambúrguer pode ser feito com carne bovina, frango, peixe ou, ainda, com ingredientes vegetarianos — como legumes, grãos e cogumelos —, adaptando-se facilmente aos diferentes gostos e preferências.

A seguir, confira como preparar deliciosos hambúrgueres para aproveitar em casa!

1. Hambúrguer tradicional artesanal

Ingredientes:

• 500g de carne moída (acém, patinho ou fraldinha)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Pão de hambúrguer
• Queijo, alface, tomate e molho da sua preferência

Modo de preparo
Modele a carne em formato de disco, sem apertar demais. Tempere com sal e pimenta. Grelhe na frigideira ou na airfryer por cerca de 3 a 4 minutos de cada lado. Monte com pão, queijo, salada e o molho que preferir.

2. Hambúrguer de carne moída

Ingredientes

• 500 g de carne moída
• 1 cebola descascada e picada
• 1 ovo
• 1 colher de chá de sal
• Pimenta-do-reino moída a gosto
• Óleo para fritar

Modo de preparo
Em um recipiente, coloque a carne moída, a cebola, o ovo, o sal e a pimenta-do-reino e misture até ficar homogêneo. Modele os hambúrgueres e leve ao freezer por 20 minutos. Depois, coloque o óleo em uma frigideira e leve ao fogo médio para aquecer. Disponha os hambúrgueres na frigideira e frite até dourar os dois lados. Sirva em seguida.

3. Hambúrguer de frango com cenoura

Ingredientes

• 1 cenoura descascada e picada
• 1/2 peito de frango sem osso e cortado em pedaços
• 1 cebola descascada e picada
• 1 dente de alho descascado e amassado
• 1 colher de chá de orégano
• Sal a gosto
• 1/2 xícara de chá de farinha de trigo
• Óleo para untar

Modo de preparo
Em um processador, coloque a cenoura, a cebola e o alho e triture. Transfira para um recipiente e reserve. Ainda no processador, coloque o peito de frango e triture até obter uma massa. Disponha no recipiente com a cenoura e tempere com sal e orégano. Misture para incorporar.

Aos poucos, junte a farinha de trigo e mexa até formar uma massa consistente. Modele os hambúrgueres e leve ao freezer por 20 minutos. Depois, coloque em uma forma untada com óleo e leve ao forno preaquecido a 200°C por 10 minutos. Sirva em seguida.

4. Hambúrguer de lentilha

Ingredientes

• 1 xícara de chá de lentilha cozida
• 1/2 cebola descascada e picada
• 2 dentes de alho descascados e picados
• 1 cenoura descascada e ralada
• 1/4 de xícara de chá de farinha de aveia
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• 1 colher de chá de cominho em pó
• 1 colher de chá de páprica defumada
• Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
• Azeite de oliva para untar

Modo de preparo
Em um processador, coloque a lentilha e triture até obter uma massa. Reserve. Em uma panela, coloque o azeite de oliva e leve ao fogo médio para aquecer. Adicione a cebola e o alho e doure. Desligue o fogo e acrescente a lentilha, a cenoura, a farinha de aveia, o cominho em pó, a páprica defumada, o sal e a pimenta-do-reino e mexa para incorporar. Modele os hambúrgueres, coloque-os em uma forma untada com azeite de oliva e leve ao forno preaquecido a 200°C por 10 minutos. Sirva em seguida.

5. Hambúrguer de costela

Ingredientes

• 1 kg de costela bovina sem osso
• 1 xícara de chá de creme de cebola
• Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto
• Óleo para fritar

Modo de preparo
Em um processador, coloque a costela bovina e triture até obter uma massa. Transfira para um recipiente e tempere com sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde. Adicione o creme de cebola e mexa para dar liga. Modele os hambúrgueres e leve ao freezer por 20 minutos. Depois, em uma frigideira, coloque o óleo e leve ao fogo médio para aquecer. Aos poucos, disponha os hambúrgueres na panela e frite até dourar os dois lados. Sirva em seguida.

6. Hambúrguer vegetariano de feijão-preto

Ingredientes

• 400 g de feijão-preto cozido
• 1/2 pimentão verde sem sementes e picado
• 1/2 cebola descascada e cortada ao meio
• 3 dentes de alho descascados
• 1 colher de chá de cominho em pó
• 1 colher de chá de molho de pimenta
• 50 g de farinha de rosca
• Óleo para untar
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo
Em um recipiente, coloque o feijão-preto e, com a ajuda de um garfo, amasse até obter um creme pastoso. Reserve. Em um processador adicione o pimentão verde, a cebola e o alho e triture até obter uma massa. Em um recipiente, coloque o cominho, o sal, a pimenta-do-reino e o molho de pimenta. Acrescente o purê de feijão, os vegetais batidos e a farinha de rosca. Mexa até obter uma massa homogênea, modele os hambúrgueres e coloque-os em uma forma untada com óleo. Leve ao forno preaquecido a 200°C por 10 minutos. Sirva em seguida.

7. Hambúrguer de linguiça

Ingredientes

• 500 g de linguiça fresca sem pele
• 2 colheres de sopa de cebola descascada e picada
• 1 ovo
• 4 colheres de sopa de farinha de rosca
• 2 colheres de sopa de salsinha picada
• Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
• Óleo para fritar

Modo de preparo
Com as mãos, desmanche a linguiça sem a pele e disponha em um recipiente. Acrescente a cebola, o ovo, a farinha de rosca, a salsinha, o sal e a pimenta-do-reino e misture até formar uma massa. Modele os hambúrgueres e leve ao freezer por 20 minutos. Depois, em uma frigideira, coloque o óleo e leve ao fogo médio para aquecer. Aos poucos, disponha os hambúrgueres na panela e frite até dourar os dois lados. Sirva em seguida.

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