Nesta semana a merenda escolar servida aos alunos das
escolas de Educação Infantil da rede municipal de Linhares conta com
dois novos produtos: o biscoito caseiro de leite de coco sem lactose e o
pão de batata doce. Os produtos são adquiridos diretamente da
agricultura familiar e fornecidos pela Fábrica de Biscoitos de Degredo,
no litoral do município, e fazem parte do programa de valorização das
agroindústrias familiares de Linhares.
A diretora de Alimentação
Escolar da Secretaria Municipal de Educação, Sandra De Carli Favalessa,
informou que a fábrica enviará todo mês ao setor de Merenda Escolar
aproximadamente 400 pacotes de 500 gramas de biscoito caseiro e do pão
de batata que será distribuído às unidades de ensino.
A
nutricionista da Secretaria de Educação, Lorena Santos Teixeira, disse
que a inclusão desses alimentos no cardápio da Educação Infantil é
importante, pois trata-se de alimentos de fabricação artesanal. “Por
isso, não são utilizados corantes e conservantes na preparação e são
priorizados ingredientes in natura ou minimamente processados, com o
objetivo de proporcionar aos alunos uma alimentação mais saudável”,
destacou.
Atualmente, 15 produtos da agricultura familiar são
fornecidos aos alunos dos Centros Municipais de Educação Infantil (Ceim)
e das Escolas Municipais de Ensino Fundamental (Emefs). Dentre eles
estão: abóbora, aipim, banana da terra, inhame dedo, banana prata,
batata doce, cebolinha, couve, feijão carioca, limão taiti, salsa,
pepino, mamão, goiaba e colorau.
Para a inserção de um alimento
novo e manutenção do alimento ou preparação, é necessário a aplicação
do teste de aceitabilidade com aprovação mínima de 85-90% dos alunos.
Fábrica de Biscoitos de Degredo
O
empreendimento foi construído e equipado pela Petrobras em cumprimento a
uma condicionante ambiental, contemplando 20 famílias da Associação dos
Pescadores e Extrativistas e Remanescentes de Quilombolas de Degredo
(ASPERQD).
