O evento conta com a presença de representantes da Acau e da Secretaria Estadual de Agricultura
Segue até domingo (15), em São Paulo o Chocolat Festival – 2º Festival Internacional de Chocolate e Cacau. No local, foi montado um stand da Indicação Geográfica ‘Cacau Linhares’, coordenado pela Associação de Cacauicultores do Espírito Santo (Acau), com a participação de oito produtores de Linhares têm mais uma vez a oportunidade de mostrar a qualidade do cacau e do chocolate produzido no município.
A Acau é detentora de uma marca de origem geográfica do cacau, a chamada Indicação Geográfica “Cacau Linhares”. Quem passa pelo stand, que conta com apoio do Governo do Estado, pode conferir produtos como chocolates, destilados (cachaça e Rum à base de cacau), nibs, cocadas, dentre outros derivados da amêndoa. O evento conta com a presença de representantes da Acau e da Secretaria Estadual de Agricultura.
O que é Indicação Geográfica ‘Cacau Linhares’?
Alguns produtos de determinadas regiões passaram a ter uma reputação associada à sua origem, os produtos passaram a ser chamados pelo nome geográfico da região onde eram produzidos. O conceito surge de forma gradativa quando produtos provenientes de determinados lugares levam consigo a denominação de sua origem, nome típico ou geográfico.
O que determina esse diferencial são fatores naturais: dimensão física, características de solo, clima, relevo, composição bioquímica, constroem o que chamamos de “Terroir”, aliado aos fatores humanos: dimensão humana e cultural, tradição, ambiente socioeconômico e práticas de técnicas específicas (saber-fazer).
Mais sobre o festival
Além da comercialização de chocolates e outros derivados do cacau selecionado, o Chocolat São Paulo promove experiências sensoriais, exposições históricas e artísticas, cursos de capacitação, workshops, debates sobre temas do setor e palestras ministradas por especialistas nacionais e internacionais.
